36氪首发丨「食验室」完成近千万元天使轮融资,将推出 0 油脆片零食系列产品

36氪获悉,健康食品品牌食验室已完成近千万元天使轮融资,本轮由熊猫资本独家投资,元启资本担任独家财务顾问(www.zoud.cn)。食验室CEO孙思达告诉36氪,该笔资金将主要用于自有工厂搭建、新品研发及渠道开拓。

食验室是一家2019年新成立的零食品牌,定位于“零食界成分专家”,主要通过创新工艺对薯片零食进行健康化升级。在今年年初完成种子轮融资时,36氪对其模式做过相关报道。食验室拥有独创的“0油清膨化技术”,可以在不加油的情况下进行140°左右烘烤,保留食品营养同时,保持低脂肪、高蛋白、低卡路里等特点。

“我们的技术可以总结为‘蛋白膨化’技术,让蛋白质具有像淀粉一样膨化的性能。”孙思达告诉36氪,食验室是希望把蛋白质做成人们喜爱吃的薄脆口感,而非过去像蛋白粉那样的窄用户人群。

凭借独创的膨化工艺,食验室几乎将薯片脂肪含量压缩至0。其推出的鱼肉脆片每100g脂肪含量仅为0.6g,相较之下非油炸薯片约为26.4g。食验室此前推出的首款产品“深海金枪鱼脆”,提供比非油炸薯片9倍高蛋白摄入量,除产品创新外,食验室还不断尝试推出多样风味,相继推出鱼原味、黑椒味、海苔味、樱花虾、烧烤味、魔鬼椒味等多种口味。

食验室鱼肉脆片,图据受访者

包装技术是食验室的另一大创新方向,其独家研发的纳米保鲜包装技术,通过物理性包装杀菌及抑菌保鲜的方案,可以实现在不加防腐剂的情况下延长一倍保质期,用于预包装汤、常温长保水牛奶、0添加果干等领域。

在之前36氪的报道中曾提到,食验室将探索短视频、直播等内容电商,以及社群、微信生态等多样创新渠道,而在过去一个季度,前述渠道更是有不俗表现。孙思达告诉36氪,食验室推出的高蛋白、0添加鱼肉脆片颇受儿童喜爱,在母婴渠道平均转化率高达20%。

针对儿童人群特点,食验室还对产品配方进行重点改进,去除儿童不容易吸收的蛋白质,同时去除盐份,提供无盐版的鱼肉脆片。据孙思达透露,该款改良后的新产品已经于本月上线,并迅速已签约近1000个线下母婴渠道。据悉,目前鱼肉脆片母婴渠道所产生的营收已经占到食验室整体营收的30%。

食验室同时还在发力天猫、抖音、小红书等电商渠道,目前天猫平台营收基本保持单月30%增长,复购率远高于行业平均水平。

产品方面,食验室计划在鱼肉脆片基础上,尝试推出更多健康零食产品。孙思达表示,食验室预计会在12月份推出鸡肉脆片,以及春节前后推出0油、0糖、0淀粉,并且不加防腐剂即可常温保存的中长保质的蛋糕,用于开拓更多新市场。

食品饮料是今年为数不多维持高速增长的消费赛道,尤其在消费升级需求刺激下,更加健康化、高品质的食品消费理念逐渐深入人心,并在休闲零食、瓶装饮料、植物饮、深加工肉制品等领域有突出表现。在孙思达看来,从去年成立以来,食验室最大的感受是通过技术创新崛起的品牌越来越多,“新品牌能够突围,新技术的红利比渠道的红利更重要。技术红利才能带来品类红利。”

孙思达告诉36氪,未来会有越来越多的消费者能够看得懂营养配料表,这也是食验室努力的方向,食验室希望在做到健康的前提下,将脆片做到跟薯片一样好吃,同时在这一类技术上做更多储备和创新。”

作为本轮投资方,熊猫资本投资vp张路璐表示,零食行业在持续快速增长,随着用户健康需求的升级,零食市场将会发生结构性的变化,但同时行业竞争也在加剧。在当前时间点,有独特产品力和差异化价值主张的零食品牌更有机会突围。食验室团队年轻迭代快,懂食品且爱食品,很期待共同摸索中国品牌的“亿滋”之路。

主营产品:通过式超声波清洗机,通过式喷淋清洗机,喷淋清洗设备,周转箱胶框吸塑盒托盘清洗机,烘干设备,超声波清洗设备,平板清洗机,工业纯水机、输送设备、配件